茶葉に熱湯を注ぎ、ラップで覆い蒸らしておく。

茶こしで紅茶と茶葉に分ける。茶葉中の茶液の残りをなるべく少なくする。
紅茶と茶葉を25℃位まで冷ます。

ホームベーカリーのケースにパン生地の材料を入れ1次発酵まで進める。紅茶の量が不足の時は水を足す。

一次発酵後の生地を台の上に取り出し、丸める。

蓋付きケースの中に布巾を敷き、丸めた生地を入れ、蓋をし15分間休ませる。

台の上に取り出し、麺棒で横18cm、縦25㎝位の長方形に延ばす。

生地上端からクルクルと隙間ができないようしっかり巻く。巻き終わりがはがれてこないようにつまんでくっつける。

オーブンシートを敷いた天板に、綴じ目を下にしてのせる。米粉を全体にまぶしたら、35℃で35～40分間2次発酵せる。

生地が2倍くらいに膨らんだら、よく切れるナイフで表面に切れ目を入れてから、210℃で18分位焼く。

焼きあがったら網の上に取り出し、冷ます。