生ハム使用 糀漬け
chiibubu @cook_40055749
甘い糀を使ったお漬物です。生ハム使用でお手軽に仕上げました。好評だったオリジナルレシピです。
このレシピの生い立ち
金沢のかぶら寿しをより簡単に。通常は魚を入れますが、生ハムに置き換えました。
和でもあり、洋でもあり。
作りやすく、程よい量だと思います。
生ハム使用 糀漬け
甘い糀を使ったお漬物です。生ハム使用でお手軽に仕上げました。好評だったオリジナルレシピです。
このレシピの生い立ち
金沢のかぶら寿しをより簡単に。通常は魚を入れますが、生ハムに置き換えました。
和でもあり、洋でもあり。
作りやすく、程よい量だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは食べ良い大きさにザク切り、大根は２ミリ位で銀杏切りにし、4%の塩でしっかり塩漬けする。（漬け物容器使用）
- 2
水がしっかりあがったら（１〜２日）少しづつしっかり絞り保存容器へ。（保存袋可）
- 3
生ハムはちぎって、切り昆布、唐辛子、甘糀を混ぜて、容器なら表面にラップを、袋なら空気を抜いて冷蔵する。
-
- 4
２日目位から食べられます。
- 5
甘糀の作り方、餅米使用
ID:17572628
コツ・ポイント
水っぽくならないように、塩漬け後はしっかり絞る。今回キャベツ多めです。
餅米使用の甘糀はとても甘く仕上がります。
甘糀は１ヶ月程冷凍も可能。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21658106
