【セネガル料理】豆のサンドイッチ
トミュー？ @cook_40048987
セネガルの朝ごはん(Ndekki / ンデッキ)の定番、豆(Niébé / ニェベ)のサンドイッチです。
このレシピの生い立ち
セネガルを旅行したときに、屋台でいただいたサンドイッチがとても美味しくて、日本で手に入る材料で再現してみました。
【セネガル料理】豆のサンドイッチ
セネガルの朝ごはん(Ndekki / ンデッキ)の定番、豆(Niébé / ニェベ)のサンドイッチです。
このレシピの生い立ち
セネガルを旅行したときに、屋台でいただいたサンドイッチがとても美味しくて、日本で手に入る材料で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
黒目豆を煮崩れるくらい柔らかく煮て、水を切っておく。 - 2
玉ねぎを豆と同じくらいのサイズにみじん切りにする。
- 3
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎに火が通ったら、トマトペースト(ケチャップで代用可)を加える。
- 5
トマトペーストが玉ねぎと馴染むように混ぜる。
- 6
酢、マギーブイヨン、塩胡椒、カイエンペッパーを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 7
水と黒目豆を加え、軽く混ぜる。水分が飛んでソース状になったら火を止める。
- 8
バゲットを半分に切り、中に薄くマスタードを塗る。
- 9
バゲットに具を挟んで出来上がり。
具がこぼれやすいので、紙に包んで食べると食べやすいです。 -
コツ・ポイント
豆を煮崩すことが食感のポイント。煮崩さないとパンに挟んだ時にこぼれ落ちてしまいます。私は1時間半煮込みます。
味のポイントはマギー！
マギーさえ入れれば、大体アフリカの味になります。
お好みで具に牛肉やゆで卵を加えても美味しいです。
つくれぽ
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