メキシカンシチュー・ビーフビリア
メキシコのシチュー、ビーフビリア。チリは手に入りにくい？と家にある
チポットレで代用しました。
このレシピの生い立ち
タコス・ドラドス ビリアが好きで。
コストコで牛の塊を買ったら２つも入っていたので、１つ、ビリアを作ってみようとチャレンジしてみました。ラテン系の人が紹介していたレシピを参考に、ある材料で作りました。
メキシカンシチュー・ビーフビリア
メキシコのシチュー、ビーフビリア。チリは手に入りにくい？と家にある
チポットレで代用しました。
このレシピの生い立ち
タコス・ドラドス ビリアが好きで。
コストコで牛の塊を買ったら２つも入っていたので、１つ、ビリアを作ってみようとチャレンジしてみました。ラテン系の人が紹介していたレシピを参考に、ある材料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンなどで牛肉を6-7㎝角くらいにカットして塩コショウしする。玉ねぎはざく切りに。オリーブオイルで焼き目をつける
- 2
圧力鍋（または煮込み鍋）に、１の炒めた牛肉と玉ねぎを入れ、全部がしっかりかぶるくらいの水を入れ火にかける。
- 3
２の鍋の灰汁をしっかりととる。だいたい灰汁がとれたら、◎の材料を入れて10分ほど煮込む。
- 4
肉を取り出し、それ以外の煮込み汁と、★の材料をジューサーに入れ、スムーズになるまでかける。
- 5
圧力鍋（30分ほど）または煮込み鍋に肉と４のスープを入れて肉が柔らかくなるまで煮込む。
- 6
お肉が柔らかくなったら、玉ねぎのみじん切りと1/2個分とトマト缶1缶分を入れて、ふたを開けて30分ほど煮込んで出来上がり
- 7
お好みで、玉ねぎやシラントロやチーズをのせてお食べ下さい。
- 8
トルティーヤと食べてもよし。我が家は、ご飯好きなので、ご飯と食べています。
- 9
■付け合わせ■
キャベツとニンジン（ピーラーでそいだ後切る）を千切りにして、塩もみ。レモン汁をかけてあえて出来上がり！ - 10
チポットレはこちらを使いました
-
コツ・ポイント
時間がかかりますが、一晩おいて、翌日食べると味が落ち着いて、これもよかったです。メキシコ風カレー？シチュー？といったところでしょうか。
つくれぽ
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