焼き肉・ステーキ・鍋～肉を柔らかくする～
novorg @cook_40158362
焼き肉・ステーキ・鍋～肉を柔らかくする～
アプリでひらく作り方
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肉はフォークでたくさん穴をあけましょう。そのあとビンなどでトントン潰すように叩きます
★コレ重要！やらないと効果違います -
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気になる筋は包丁で切り．炭酸をかぶるくらいに入れてください。焼酎(20度くらい)を100ml入れます。砂糖も入れます。
- 3
パックに入れてフタをし【常温】で放置します。
絶対冷蔵庫入れないでね!! - 4
これでひと晩(6時間以上)置きます。
- 5
これでOKですよ
あとは煮るなり焼くなり - 6
いつもの焼き加減でどうぞ！
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ここからは私の焼き方です
★ステーキの場合
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中火で温度が上がってから、形を整えた肉を入れます
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すぐ極弱火(トロ火)に。さらに30秒後、返します
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蓋をしてとろ火のまま2分、火を消して1分蒸らして出来上がり！加熱し過ぎないことも、重要ですよ
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コツ・ポイント
家の味を変えず、肉のみ柔らかくする方法です
コーラなどだと、味を変えてしまいますご希望の場合は他のレシピを探してね
炭酸が染みるようにフオ一クで穴を！ここがポイントです！
焼酎のアルコールは料理で蒸発するので心配ないです
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