たらの芽は根元の固い部分（はかま）をむく。太いものは半分に切り、水に5分ほどさらす。たらこは薄皮を取り除き、ほぐす。

鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、たらの芽を鮮やかな色になるまでさっとゆで、冷水に取って水気を切る。

ボウルに生クリーム、半量のたらこを入れて混ぜ合わせる。

耐熱容器に<2>を並べて<3>をかけ、残りのたらこを所々にのせる。

ピザ用チーズを散らし、200℃のオーブントースターで10分ほど焼き、粗びき黒こしょうをふる。