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【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】
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【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】-レシピのメイン写真

【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

和食の定番料理の茶碗蒸し！ふわふわとした食感と優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
食を通して市民の皆様の健康づくりをサポートするボランティア団体の食生活改善推進員さんが考えたレシピです。

和食の定番料理の茶碗蒸し！ふわふわとした食感と優しい味わいです。
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【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

和食の定番料理の茶碗蒸し！ふわふわとした食感と優しい味わいです。
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 60g
  • めんつゆ・酒（鶏肉下味） 各小さじ1
  • しいたけ 2枚
  • 長いも 10cm(40g)
  • めんつゆ（長いも・しいたけ味付け） 小さじ1
  • かつお出汁 300cc
  • 卵 3個
  • めんつゆ 小さじ2
  • 塩 少々
  • かまぼこ 薄切り4枚
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は小さめに切り,めんつゆと酒で下味をつける。

    • 【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】作り方1写真
  2. 2

    長いもとしいたけは薄切りにし,めんつゆで煮る。

    • 【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】作り方2写真
  3. 3

    ボウルに卵を割りほぐしかつお出汁・めんつゆ・塩を加え混ぜ,ザルでこす。

    • 【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】作り方3写真
  4. 4

    器に鶏肉・長いも・しいたけを入れて卵液を注ぎかまぼこと三つ葉を乗せる。

    • 【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】作り方4写真
  5. 5

    アルミホイルをかぶせて弱火～中火で10分程度蒸し器で蒸す。

    • 【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】作り方5写真
  6. 6

    火を止めて10分程度余熱で温めたら完成♬

    • 【大崎市】ふわふわ茶碗蒸し【かつお出汁】作り方6写真

コツ・ポイント

卵を割りほぐすときは泡立てないこと！（気泡でブツブツとした表面になってしまいます）

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2024/03/26 01:42に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し 鶏肉 みつば しいたけ 鶏もも肉 かまぼこ 卵 酒 山芋

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21672323
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