にんじんとねぎと水で戻したしいたけをみじん切りにする。あずきはザルにあげる。

油揚げは油抜きをして破れないように袋状に開ける。

豚ひき肉・小豆・しいたけ・にんじん・ねぎを混ぜ合わせ塩こしょうで味付けをする。

3を油揚げに詰めて中身が出ないように爪楊枝でとめる。

フライパンに★の調味料を加え具材を入れた油揚げを味が染みこむまで煮込んだら完成。