レーズンにラム酒をまぶしレンジ500ｗで3分加熱し冷ましておく。
バターは1㎝x3㎝x3㎝の大きさにカットしておく。

＜パン生地＞
HBにパン生地（A)の材料をセットし、具材を途中で入れる生地作りコースを選び、1次発酵までお任せする。

1次発酵後、生地を取り出し、四角に伸ばす。
水けをきったレーズンを広げる。

スケッパーではがしながら下から上に丸める。
その後、方向を縦にし、下から上に丸める。

ラップをかぶせ冷蔵庫で1時間以上冷やす。
お時間があれば、一晩冷やすと、さらに口どけの良い生地になります。

＜ベンチタイム＞
生地を8分割にして10分ベンチタイムをとり生地を休ませる。

＜２次発酵＞
生地を丸め直しオーブンシートを敷いた天板に並べる。
40℃で25分2次発酵する。

＜焼成＞
160～170℃に予熱したオーブンで13～15分焼成する。
網の上に取り出し冷ます。

＜クリーム＞
ボウルに氷水をあて、生クリームと蜂蜜とレモン汁を入れ、しっかり泡立てる。絞り袋に詰め冷蔵庫で冷やしておく。

斜めにカットしたパンの間にクリームを絞る。
粉糖を振ってお化粧する。

クリームたっぷりです♪