鳥もも肉、さつま揚げは一口大に切る。筍は洗って乱切り。人参は皮を剥いて乱切り。椎茸は石突を取り乱切りにする。

絹さやはヘタを取り、ラップに包んでレンジで30秒加熱し、冷水で冷やす。

鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、鶏肉、人参、筍の順に炒める。

3に具材がひたひたになるくらいの水と椎茸と●を入れ5分煮る。さつま揚げを入れて2分程度煮る。

一旦火を止め【日清水溶き要らずのとろみ上手】を入れてかき混ぜる。

再び点火してトロミが付いたら、ごま油を回しかけてかき混ぜる。

器に盛り、絹さやを散らして完成。