蒼蠅頭・ツァンイントゥ/台湾・現地レシピ

蒼蠅頭・ツァンイントゥ/台湾・現地レシピ-レシピのメイン写真

蒼蠅頭・ツァンイントゥ/台湾・現地レシピ

世界の料理＋α @cook_40397288

名前は最低最悪。(ハエの頭という意味)
でも味は最高。しかも簡単&健康。
温玉は私の好みです。豆豉(トウチ)は必須です。
このレシピの生い立ち
温玉、生姜など、現地のレシピに私の好みを加えています。
四川で修行した台湾人シェフが、まかない料理として開発。
↓歴史やレシピ、豆豉の購入などその他情報↓
https://worldcuisinehr.com/changyingtou/

名前は最低最悪。(ハエの頭という意味)
でも味は最高。しかも簡単&健康。
温玉は私の好みです。豆豉(トウチ)は必須です。
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名前は最低最悪。(ハエの頭という意味)
でも味は最高。しかも簡単&健康。
温玉は私の好みです。豆豉(トウチ)は必須です。
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温玉、生姜など、現地のレシピに私の好みを加えています。
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名前は最低最悪。(ハエの頭という意味)
でも味は最高。しかも簡単&健康。
温玉は私の好みです。豆豉(トウチ)は必須です。
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材料

2-4人分

No.1
ピーナッツオイルなければサラダ油などでも可大さじ1
豆豉(トウチ)★必須大さじ1
唐辛子 / 輪切り 2
No.2
豚ひき肉 200g
No.3
ニンニク / すりおろし 15g
生姜 / すりおろし 15g
醤油大さじ1
砂糖小さじ2
No.4
ニラ or ニンニクの芽 or 両方 (本来は韮菜花という花ニラ) 1cmくらいに切る 100g

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作り方

1
油を熱してトウチと唐辛子を炒めます。
弱火で1-2分。
焦げないように注意してください。
2
豚ひき肉を加えて炒めます。
色が変わるまで。
3
ニンニク、生姜、醤油、砂糖を加えて炒めます。
水分が無くなるまで。
4
ニラを加えます。
中〜強火で30秒炒めます。
完成

コツ・ポイント

・豆豉を、水やお酒で数分浸してから調理してもOK。
・豆豉や唐辛子などは、醤油などと同じタイミングで入れてもOK。
・豆豉＝醤油や味噌が好きな人にオススメです。
・ニンニクはみじん切りなどでもOK。

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世界の料理＋α @cook_40397288

2021/03/08 06:12に公開

「世界各国の現地レシピ、またはそれを調整したレシピ」で食べることで、海外旅行気分に浸っています。各料理が持つ、マニアックな物語や歴史を調べることも好きです。https://worldcuisinehr.com/

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