レモンは、半分は輪切り（又は半月切り）・半分は果汁を搾っておく。

ホーロー鍋に、水切りしたさつまいもを並べて、白ワイン・水（ひたひたになるくらいの分量）を入れ、中火で煮立たせる。

砂糖・はちみつ・塩・薄口醤油を加えて、落し蓋の役割で、クッキングペーパーを被せる。弱火で10～15分煮る。

さつまいもが柔らかくなったら、レモンの輪切り（半月切り）・レモン果汁を加えて、弱火2～3分煮る。

蓋をして、10分以上置き、味をしみ込ませる。完成。

常備菜として、翌日以降にストックする場合は、レモンを取り除き（渋く苦くなるので）、煮汁に漬けてで保存します。