いちごは洗ってへたを取り、粗く刻んでラム酒かレモン汁をまぶしマッシャーでつぶす。

バター（マーガリン）を泡だて器でクリーム状に練る。

2にお砂糖を加えてさらによく擦り混ぜる。

お砂糖のじゃりっとした感じがなくなったら溶いた玉子を2回に分けて加えよく混ぜる。

二度目に玉子を加えたらなめらかになり量が増えてふわっとするまでよく擦り混ぜる。

練乳を加えてさらによく混ぜる。

ざるにあげて水けを切っておいた1を加え混ぜ、薄力粉を数回に分けて混ぜひとまとめにしてラップに包み冷凍庫で15分休ませる。

休ませておいた7をスプーン一杯取り丸めてシートを敷いた天板に乗せ170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

焼けたらそのまま冷まし、お皿に取ってお好みの飲み物と一緒にティータイムを楽しんでください。