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母の味☆炒めきゅうりの酢醤油漬け
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母の味☆炒めきゅうりの酢醤油漬け-レシピのメイン写真

母の味☆炒めきゅうりの酢醤油漬け

なーなちゃん
なーなちゃん @cook_40064059

母が作っていたレシピです。おつまみや暑い日の一品に、きゅうりの大量消費にも!
このレシピの生い立ち
母のレシピの覚え書きです。

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母の味☆炒めきゅうりの酢醤油漬け

なーなちゃん
なーなちゃん @cook_40064059

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材料

2人分くらい
  • きゅうり 2本
  • 塩 適量
  • 鷹の爪 1/2〜1本
  • サラダ油 大さじ1
  • ・漬け汁
  • 酢、醤油 各大さじ2
  • みりん 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりは塩適量で板ずりする。その間に漬け汁の調味料を合わせる。

  2. 2

    少し時間を置いたきゅうりをさっと洗って水分を拭く。綿棒で叩き一口大に手で割る。

  3. 3

    サラダ油を弱火にかけ鷹の爪を炒める。香りが立ったら強火にし、きゅうりに焼き色がつくまで炒める。熱いうちに漬け汁に漬ける。

コツ・ポイント

きゅうりを小さく割り過ぎると水分が出てベチャベチャになるので大きめがいいです。

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なーなちゃん
なーなちゃん @cook_40064059
2021/05/28 00:35に公開
東京都在住。社会人2年目女子と大学1年生男子のママです。子どもがいない時は、インド料理・タイ料理・フランス料理、色々作ったな・・・。今はもっぱら家庭料理ですが(汗)母の思い出の味や、私のレシピの覚え書きとしてクックパッドに残しております。料理すること、家族と食事すること、週末旦那とお酒を飲むことが大好きです。最近は、娘もクックパッドを見て料理&つくレポを送って、共有しています^ ^
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このレシピのキーワード

炒めもの キュウリ トウガラシ

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