オリーブオイルを熱して豚肉を炒める。野菜を加えてさらに炒める。ローリエを入れ塩胡椒する。

赤ワインを入れる。
水とコンソメを入れて圧力鍋の蓋をして、圧がかかったら弱火にして１５分。火を消す。

ピンが下がったら、ルーを入れ、溶けたら、ケチャップとウスターソースを入れて１０分弱火で煮込む。