きくらげを水又はお湯で戻す。
(お湯だと戻りが早い)
筍の水にもザルにあげる。

白菜：芯は削切、葉は乱切り
人参：長方形うすぎり
椎茸：薄切り
玉ねぎ：薄切り
長ネギ：斜め切り
小松菜：3-4cm

きくらげ：半分にカット。
豚バラしゃぶ肉：気持ち小さめの1口大にカットし軽く塩胡椒。

フライパンに油をひき焦がさないようににんにくとしょうがを炒め、香りがしてきたら豚肉を投入。

豚肉の色が変わり始めたら人参、玉ねぎ、小松菜、椎茸、たけのこを投入し炒める。

続いて白菜を芯から投入し油を絡めるように炒めたらもやしを投入、軽く炒め白菜の葉も追って投入。かさが減るまで炒める。

忘れかけてたきくらげも投入。
そういえばうずらの卵も投入。
油と水分を絡める。

フライパン内の野菜たちに火が通ってるなと思ったタイミングで火を中火にし【中華だれ】を投入、ひたすらかき混ぜる。

均一に混ざったら1度火を強め、グツグツさせる。(これで翌日でもシャバシャバしにくくなる)

お皿やご飯に乗っけて完成〜！