ふっくら柔らか！ちぎりアンパン
ドクターM @cook_40195447
バターを使わず、クリームチーズでヘルシーなふわふわアンパンです。
このレシピの生い立ち
好きなだけちぎりながらアンパンを食べたくて。
取り合い間違いなし(^-^)
ふっくら柔らか！ちぎりアンパン
バターを使わず、クリームチーズでヘルシーなふわふわアンパンです。
このレシピの生い立ち
好きなだけちぎりながらアンパンを食べたくて。
取り合い間違いなし(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは、室温へ。
牛乳を電子レンジ600W50秒で温める。 - 2
●をすべてボールに入れて、温めた牛乳を流し込み、汁気が無くなるまでビニール手袋して混ぜ合わせる
- 3
クリームチーズも手袋で揉むように柔らかくしたら、２をひとまとめにして、一緒に混ぜ込む。
-
- 4
5分程度は、シッカリ揉み込んだら、軽くラップをして40℃ 30分で一次発酵する。
-
- 5
ガス抜きをして、打ち粉を敷いて9等分に小分けにし、10分ほど休ませる。
-
- 6
井村屋の北海道つぶあんをスプーンで50g程度とり生地で包み込む。
（アンパンにしないなら、ここはスキップしてください） -
- 7
濡れたキッチンペーパーで覆い、40℃ 10分の二次発酵する。
-
- 8
7終了したら室温にもどし、更に10分静置し、この間に150℃で予熱開始する。
- 9
お好みで、溶き卵を塗り、黒胡麻を乗せる。
-
- 10
150℃ 20-25分焼き色を見ながら焼いて出来上がりです♪♪
-
コツ・ポイント
ただただ一気に混ぜて揉むだけ。
アンパンじゃなくてもとてもふわふわで美味しいパンになり、パスタやスープのお供にも。
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