手順１。わけぎの茹でる時間は１分ほどでOK。茹で過ぎると風味が落ちてしまいます。
手順２。チンゲン菜の茹で方ですが、根元に十文字の切り込みを入れてから、根元を熱湯を入れて３０秒ほど。最後にさっと葉先まで沈め、ざるに上げるといいですよ。