傷んだ梅も活用できる！ 梅ジュース
zrose @cook_40139690
梅仕事でどうして出てしまう傷物梅。つぶれたり、傷ついたりした梅を捨てずに、美味しく活用。
傷の梅を使うことで逆に浸透圧で梅が縮むことなく、デザートみたいに仕上がります
砂糖が少ないので、シロップが苦手な方にもさらっしたドリンクとして頂けます。
酢は量を増やしたり、リンゴ酢などに置き換えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち === 傷んだ梅が勿体なくて。
傷んだ梅も活用できる！ 梅ジュース
梅仕事でどうして出てしまう傷物梅。つぶれたり、傷ついたりした梅を捨てずに、美味しく活用。
傷の梅を使うことで逆に浸透圧で梅が縮むことなく、デザートみたいに仕上がります
砂糖が少ないので、シロップが苦手な方にもさらっしたドリンクとして頂けます。
酢は量を増やしたり、リンゴ酢などに置き換えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち === 傷んだ梅が勿体なくて。
アプリでひらく作り方
- 1
痛んだ部分を包丁で取り除いて下さい。
一緒にへたの部分も取り除いて。
-
- 2
梅を食品用のポリ袋に入れて焼酎を回しかけます。
- 3
砂糖をどさっとかけて一晩
-
- 4
翌日。砂糖が溶けたら酢を入れて。
あとは毎日、2.3回揉んだりひっくり返したりして。
-
- 5
3日目ぐらいからもう飲めるくらいに。
ここからは冷蔵庫で保存が良さそうです。
-
- 6
ジュースだけで無く、実も芳醇なプラムみたい。
少し酸っぱくて甘すぎない、上等なデザート感覚で食べるのが楽しみです。 -
コツ・ポイント
しっかり焼酎をかけてるよう心がければ、カビることなく気軽に作れます
逆に傷のない梅だと、しわしわカチカチになってしまうので、傷があることを躊躇わないで使ってください。
砂糖の量、酢の量は好きなだけ変更可能です。
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