厚揚げを食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにし、グラタン皿に入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

オーブンで200〜220度で5〜7分、厚揚げの表面がカリッと、長ねぎが少し焼けるくらい焼く。オーブントースターでもOK。

焼いている間に長芋は皮を剥き、1cmの輪切りにする。ポリ袋に長芋、マヨネーズ、めんつゆ、味噌、すりごまを入れる。

綿棒で叩きながら全体を混ぜる。袋が破けないように横の面で叩くようにする。長芋はお好みの潰し加減で。荒目がオススメ。

袋の端をハサミで切り、長芋ソースを厚揚げの上に回しかける。

チーズをお好みの量のせ、オーブン200度で5分ほど焼いて、チーズが溶け、焦げ目が少しついたらOK。トースターでも大丈夫。

仕上げに細切りにした大葉をのせて、出来上がり♪
お好みでブラックペッパーをかけても♪

同じようなレシピで「厚揚げと山芋明太子ソースのグラタン」も作ってみました。
(レシピID: 21923971)