鶏肉は食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶしておきます。

フライパンに揚げ油を入れて中火にかけます。油が熱くなったら①を揚げます。きつね色になったらあげて油を切ります。

ボールにAの材料をすべて入れてまぜます。

③にナムプリックパオの油と卵を加え、軽く混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて強火にかけます。油が熱くなったら④を入れ、軽くまぜ合わせながら卵に５０％ほど火を通します。

たまねぎ、赤ピーマン、ピーマン、揚げた鶏肉を加えて、炒め合わせます。

最後に、セロリの茎、万能ねぎ、セロリの葉を入れて、火を止めます。温かいご飯と一緒にサーブします。