パックで買ってきたままの合い挽き肉のラップを外しパックのままなんとなく押し固めて塊にする。

上の面に塩胡椒を振り味をつける。
5分ほどしばらく置いたら肉塊をそのままフライパンに置いて中火。塩胡椒の面はフライパン側

今上の面になっているまだ味付けをしていない面に塩胡椒をし、弱火。
アクと脂が出てくるのでキッチンペーパーで吸い取る。

8分ほど焼いたら大きなお皿で肉を滑らせて、焼いた面をお皿で受けて、フライパンで焼いていない面を覆い被せて裏返す。