家にある調味料で簡単優しい麻婆豆腐
uki♡mama @cook_40236253
家にある調味料で簡単に麻婆豆腐。コテコテの中華って感じでは無く、落ち着いた家庭の優しい味。って感じの麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
甜麺醤がな無かったので、味噌で代用してみました。こっちの方が好みだったので、メモとしてレシピ化。
家にある調味料で簡単優しい麻婆豆腐
家にある調味料で簡単に麻婆豆腐。コテコテの中華って感じでは無く、落ち着いた家庭の優しい味。って感じの麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
甜麺醤がな無かったので、味噌で代用してみました。こっちの方が好みだったので、メモとしてレシピ化。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を切ったら、材料とは別で、沸騰したお湯に塩を小さじ1くらい入れさっと、塩茹でして下さい。
- 2
(全ての麻婆豆腐に使える美味しいコツ↑)
- 3
フライパンにごま油を入れ熱し、ニンニク、しょうがを香りが出るまで炒める。
- 4
ネギ、又は玉ねぎを透明っぽくなるまで炒める。(出来れば弱火で)
- 5
❷のネギ類が炒まる間や、❹のひき肉を炒めてる間に、☆の調味料を混ぜ合わせておく。
- 6
ひき肉入れ、中火でひき肉に色がつくまで炒めたら、豆板醤(無くてもOK)を入れ全体的に混ぜ炒める。
- 7
☆の調味料を入れ煮詰める。
- 8
煮詰まったら豆腐を入れて全体的に煮詰め絡める。
- 9
小ネギ(分量外)を最後にトッピングすると見栄えがいいです。
- 10
写真の麻婆豆腐は玉ねぎでパパっと作ったもので、生姜チューブ無し、甘味料も入れてません。
コツ・ポイント
写真の玉ねぎは時短で強火でパパッと済ませちゃいましたが…
ネギ、玉ねぎはじっくり弱火で炒めた方が甘みが出ておいしいです。
1の塩ゆでがあるかないかで美味しさが変わります！写真は急ぎすぎてしてません(笑)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21920517
