しめじはキッチンペーパーなどで軽く拭き、ほぐしておきます。

絹厚揚げを一口大に切ります。
(写真は冷凍保存しておいたもの。)

フライパンにしめじを入れ、香り立つまで乾煎りさはます。

絹厚揚げを加え、よく炒めます。

冷凍のミックスベジタブルを加え、加熱します。

ニンニク、生姜、鷹の爪、水を適量加えます。

塩こしょうで味を整えます。

一旦火を止め、豆乳、カレー粉を加えます。
食べる前にあたためたら、できあがり！