鶏肉にフォークで穴をあけ、酒と塩で下味をつける。

１を耐熱皿にのせ、ふわっとラップをかけ、500ｗで15分程度加熱し、中まで火が通ったら冷ましておく。

（梅おろしだれ）
だいこんはおろし、水けをきる。ゆかり、ねりうめ、ぽん酢しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。

（付け合わせ）
きゅうりはせん切り、赤たまねぎはうす切りにして、水にさらす。もやしはさっとゆでて水にとり、しぼる。

お皿に４をしき、ぽん酢しょうゆをかける。食べやすく切った２をのせ、３をかける。