とり皮を細切りにして、弱火のフライパンで焼く。油が出てきてカリカリになったら一旦取り出す。

とり皮を焼いている間にジャガイモの皮をむき、千切りにして水につける。調味料は合わせておく。

とり皮を取出したフライパンに水気を切ったじゃが芋を入れ、弱火で少し焦げ目がつくまでじっくり炒める。

とり皮を戻し、合わせた調味料を入れ、全体にからめる。