こんにゃくは、好きな大きさに切り、かなり水を入れたお鍋で煮詰まるまで茹でる

更にオリーブオイルでギューというまで、焼き色をつける

味噌、酒、醤油、ラカント、みりんを合わして、唐辛子を入れ、弱火で、煮詰める。

冷めたら、粉、ヨーグルト、パン粉をつけて、180度で揚げる。