キッチンペーパーでぶりの水気を拭き取り、塩、こしょうで下味をつける。

<2>に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を落とす。

フライパンにバターを入れ、<3>を中火で両面焼く。

酒を加え、アルコールが飛ぶまで加熱する。

「黄金の味」を入れ、煮詰める。

器に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。