玉ねぎとニンニクを適度な大きさに切りミキサー又はジューサーにかけジュース状にする。（分量外の水を少量入れる）

鍋に移し混ぜながら軽く水分と辛味を飛ばしていく。強火でよく混ぜながら焦げないよう注意。

☆の調味料を全て入れて中火で煮詰める。泡のようなアクが出るので取り除く。

味見をして好みの味の濃さやソースの濃度に調整し火を止め、容器に移し粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。

一晩冷蔵庫で寝かすと玉ねぎの辛味が抜け甘く食べやすいソースになります。作りたては玉ねぎの辛味が残るソースになります。