ナスは乱切り、パプリカとピーマンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを入れ香りが立つまで熱してね。

ひき肉を入れ、火が通ったらナスを入れて炒める。脂が馴染んだら赤ワインを入れて炒め煮。

パプリカを加えて蓋をする。

ケチャップ、ソース、コンソメスープの素を入れ味を整える。

パスタを茹でる。

茹でたパスタにオリーブオイルを馴染ませ、器に盛る。美味しそうにのっけてね。