保存容器を煮沸消毒します。
気にしない人は省略可。

みりんを煮切りします。
鍋でみりんを沸騰させ、1分〜1分半。
少量ならレンジ600wで1分。
アルコールを飛ばします。

すだちを半分に切ります。

ザル付きのボウルに汁を搾る。

種を再利用したい方は、↓⑬へ。

今回は２カップの搾り汁ができました。

ビン(保存容器)に、スダチの搾り汁を入れ、同量のしょう油を入れます。

煮切りして冷ましたみりんを入れます。
煮切りすると量は少なくなります。

昆布、いりこ、かつお節を用意します。
昆布はハサミで適当な大きさに切ります。

お茶パックに全部入れて、口を閉じます。

ビンの中に入れて、冷蔵庫へ。
1ヶ月たったら中のパックを取り出して、完成☆

冷蔵庫で1年くらいは持ちます(^^)

スダチの種の、オススメの再利用は♪

果実酒などを作る『ホワイトリカー』を用意します。

種は洗わず、容器にホワイトリカーと共に入れます。
毎日振って混ぜてください。
(箸などで混ぜないように！)