材料を揃える。しめじは小房に分け、他のきのこはスライスしておく。ベーコンは7~8mm幅で切っておく。

■まずはきのこソースを作る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てくるまで弱火で炒める。

2のフライパンにきのこ全部を入れ、中火で混ぜずに2分間焼き、焼き色が少しついたら裏返して再び2分焼く。

白ワインを入れ、ひと煮立ちさせて、塩をひとつまみ入れればきのこソースの出来上がり。お皿にとりおく。

お皿にとりおいたきのこソース。あとのステップ9で使う。

パスタを指定時間だけ茹でる。

ステップ4できのこソースを取り出したフライパンにベーコンを入れて、脂が出るまで中火で炒める。

7のフライパンに玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。玉ねぎはあらかじめ電子レンジで1分くらい温めておくいい。

8のフライパンに、ステップ5のきのこソースを戻し入れる（汁も忘れずに）。そこに小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

9に牛乳とコンソメを入れ、とろみが出てくるまで混ぜながら温める。

10のとろみの見分け方は、ヘラでフライパンの真ん中をなぞると、写真のように底が少し見えるようになったらOK。

11に、茹で上がった6のパスタを入れて混ぜれば出来上がり。必要なら塩コショウで味を調える。