踏むだけ簡単！絶品！手打ちうどん
ばるやちゅこ @cook_40222687
こねてしっかり踏むだけ！旦那様やお子様と一緒に楽しく作れる((o(´∀｀)o))
このレシピの生い立ち
美味しい軽井沢の地粉がありましたので。
踏むだけ簡単！絶品！手打ちうどん
こねてしっかり踏むだけ！旦那様やお子様と一緒に楽しく作れる((o(´∀｀)o))
このレシピの生い立ち
美味しい軽井沢の地粉がありましたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にお塩を溶かします。
ボールに材料を入れて、まとまるまで捏ねる。ラップにくるんで20分寝かす。 -
- 2
厚手のビニール袋に入れ、足で踏む。
踏む・まとめるを繰り返す(4〜5回)何度も踏むと腰がアップ！ -
- 3
袋にぴっちり包んで30〜1時間寝かす。
-
- 4
打ち粉をして伸ばし、4つ折り位にして好きな太さに切る。(薄〜く延ばして細く切ったつもりでも仕上がりは割と太麺です…)
-
- 5
大きなお鍋で10分程度茹でる。
茹であがったら、流水でぬめりをよく落とし、お好きなおつゆで召し上がれ。 -
コツ・ポイント
よ〜く踏む事。ここでコシに差が出ます。
ぬるま湯(塩分10%):小麦粉=1:2です。なので、もう少し食べたい時、うちでは、ぬるま湯120ml(塩12g)、小麦粉240gでも作ります。
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