นำปลาดอลลี่ทาเนยทั้งสองข้าง เวลาย่างจะได้ไม่ติดกะทะ ตั้งกะทะไฟอ่อน ทาเนยทั่วกะทะนำปลาลงไปย่าง โรยด้วยพริกไทยดำ ย่างจนตัวปลาสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จานพักไว้

น้ำเกรวี่ ปรุงด้วย ซอสพริกไทยดำ ซอสบาบีคิว พริกไทยดำบดหยาบ เกลือ เนย น้ำเปล่าสักเล็กน้อยกะเอาพอประมาณ เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ข้นเกินไป ปรุงรสตามชอบค่ะ

จัดจานผักสลัดตามชอบ ปลาดอลลี่ย่าง ราดด้วยน้ำเกรวี่พริกไทยดำ เป็นอันเสร็จค่ะ