วิธีทำ
- 1
ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วพักไว้
- 2
เตรียมซอสหมักเป็ดโดยนำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผัดพอเครื่งปรุงมีกลิ่นหอมแล้วจึงเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากันพอน้ำเดือดแล้วปิดแก๊ส
- 3
นำซอสหมักเป็ดที่ได้ใส่ภาชนะแล้วนำเป็ดที่เตรียมไว้ลงไปหมัดโดยกดเนื้อเป็ดเบาๆเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ด ระวังอย่าให้หนังเป็ดเละน้ำเครื่องเทศเพราะเราจะต้องทาสีบริเวณหนังเป็ด หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- 4
เมื่อครบ 20 นาที แล้วนำเป็ดที่ได้มาทาสีที่หนังเป็ดโดยผสมสีแดงกับน้ำส้มสายชูแล้วทาให้ทั่วหนังเป็ดหลังจากนั้นให้นำไปย่างในกระทะโดยนำส่วนที่เป็นหนังลงไปย่างให้หนังเป็ดกรอบ ประมาณ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำลงเตาย่าง ประมาณ 15 นาที โดยให้หันด้านเนื้อเป็ดขึ้นให้โดนลมร้อน
- 5
นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้ออีกครั้งพร้อมใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือดแล้วชิมดูหากต้องการรสหวานและเค็มเพิ่มก็ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ
- 6
เมื่อเป็ดสุกแล้วก็หั่นเสิร์ฟแล้วราดซอสลงไป จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือบะหมี่หยกก็แล้วแต่ความชอบเลย
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
เป็ดย่างหนังกรอบ เฮงเฮงเฮง(หม้ออบลมร้อน) เป็ดย่างหนังกรอบ เฮงเฮงเฮง(หม้ออบลมร้อน)
เมนูเคลียร์เป็ดต้มจากไหว้เจ้าตรุษจีน
-
เป็ดย่างอบน้ำผึ้ง เป็ดย่างอบน้ำผึ้ง
เป็ดย่างทั้งตัว ย่างไฟเบาเพื่อรีดน้ำมันใต้หนังออก และเพิ่มไฟแรงช่วงท้ายๆ ให้หนังกรอบ#ช่วยมือใหม่เข้าครัว
-
บะหมี่มรกตเป็ดย่าง บะหมี่มรกตเป็ดย่าง
(เมนูที่ 598) ดัดแปลงจากอาหารที่มีอยู่
-
เมนู แกงเผ็ดเป็ดย่างสไตล์พี่รถถัง เมนู แกงเผ็ดเป็ดย่างสไตล์พี่รถถัง
ผมเคยเห็นโครงเป็ด MK ที่แม่ซื้อมาทำต้มจืดฟักมะนาวดอง...ตอนที่ผมแทะพลางคิดว่าเนื้อติดกระดูกเป็ดมันเยอะได้ใจดีจัง...ผมเลยคิดทำเมนูฟินๆ ประหยัดตังค์ด้วยการเลาะเนื้อจากโครงเป็ด 4 โครง
-
เป็ดย่างผัดโหระพา #กับแกล้ม เป็ดย่างผัดโหระพา #กับแกล้ม
ปกติเลทอกกินแต่เนื้อสะโพก เวลาซื้อมาครึ่งตัวหรือทั้งตัว จะเหลือเนื้ออก ไม่ค่อยชอบเพราะเนื้อจืดๆและไม่เด้งสู้ฟันเเบบสะโพกหรือปีก และแล้วก็พบทางออก เอามาผัดเป็นกับแกล้ม กินเล่นเคี้ยวหนึบๆ พอประมาณ ยามดูบอล คืนนี้เชียร์ยูเว...
-
-
สูตรน้ำราดหมูแดง/เป็ดย่าง สูตรน้ำราดหมูแดง/เป็ดย่าง
ชอบทานน้ำราดหมูแดง แบบน้ำราดเป็ดย่าง เรยลองทำเอง
-
เป็ดย่าง แบบเหลาสูตรแต้จิ๋ว เป็ดย่าง แบบเหลาสูตรแต้จิ๋ว
สูตรเป็ดย่างแบบเหลา ส่งต่อความอร่อยรถ่นต่อรุ่น สูตรอาม่า ทำตามคลิปได้เลยค่ะ https://youtu.be/9Y8NR64YuUE
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
แกงกะทิที่รสชาดดี อร่อย ไม่เผ็ดมากนัก แถมยังเป็นเมนูสำหรับบุฟเฟ่หรู ๆ ได้แบบสมราคา ก็แกงเผ็ดเป็ดย่างนี่ละครับ ถ้วยนี้ผมใช้เป็ดอบน้ำผึ้งที่ซื้อมาทาน แล้วทานไม่หมดเลยเก็บไว้ จนกลายมาเป็นอีกเมนูครับ
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ซื้อเป็ดย่างแล้วกินไม่หมด ทำไงดี ( บางสูตรใส่สับปะรด หรือองุ่น เพิ่มลงไป )
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ตามความตั้งใจ... ช่วงนี้ตะลิงปิงออกเยอะ ได้โครงเป็ดย่างจาก MK restaurant เนื้อติดโครงเยอะมาก... จัดเลย แอบใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไปแต่งหน้าตาให้สวยขึ้นอีกหน่อยดูน่ากินขึ้นแฮะ !! ส่วนผสมเป็นการกะประมาณนะครับ !#ครัวผจญภัย
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)