キウイフルーツは皮をむき、飾り用に2枚薄切りにする。残りはひと口大に切る。

保存袋にひと口大に切ったキウイフルーツと砂糖を入れ、袋の上から手でもんで潰す。

空気を抜くように封をし、薄く平らに伸ばして冷凍庫に入れて凍らせる。

グラスのふちに指で薄くはちみつを塗る。皿にグラニュー糖を入れ、グラスを逆さにしてふちにグラニュー糖を付ける。

凍った<3>を袋の上からもんで軽くほぐし、グラスの中に入れる。

ミントを入れ、薄切りのキウイフルーツに切り目を入れてグラスのふちに刺す。炭酸水を静かに注ぎ入れる。