乾燥大豆はたっぷりの水(分量外•大豆の約3倍量)に18時間以上浸けておく。

①の水を捨て、炊飯器の内釜に移す。約850mlの水を加え、おかゆモードで炊く。

炊き上がったら保温を切ってを切ってそのまま粗熱を取り、湯を切る。

出来上がった大豆の水煮は冷蔵庫で3〜4日、小分けにして冷凍庫で１月ほど保存できます。

※炊飯器の機種により、故障につながる場合があります。このレシピは5.5合炊きの炊飯器で実践した物です。