Ayam Woku

Name: Ayam Woku
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam kampung, potong sesuai selera; 2 buah jeruk nipis; 7 lembar daun jeruk; 3 batang daun bawang, iris agak panjang; 1 lembar daun pandan, ikat; 2 batang sereh, geprek; 2 ruas jahe, geprek; 1 ikat daun kemangi; 2 buah tomat, potong kecil-kecil; 1 blok kaldu ayam; secukupnya garam dan gula pasir; secukupnya air untuk merebus ayam; secukupnya minyak untuk menumis bumbu; Bumbu Halus:; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 5 buah cabe merah besar; 10 buah cabe rawit; 5 butir kemiri, disangrai dulu; 1 ruas kunyit (kurang lebih sebesar jari telunjuk)

Ajeng Pratiwi Wibowo @ajengteguh21

Bekasi

Ayam woku resep ori dari mbak @Rose Shanty. Baru sekali coba langsung cucok. Kapan-kapan pengen masak lagi hehehe.. ^_^

Lebih banyak

Ayam Woku

Ajeng Pratiwi Wibowo @ajengteguh21

Bekasi

Ayam woku resep ori dari mbak @Rose Shanty. Baru sekali coba langsung cucok. Kapan-kapan pengen masak lagi hehehe.. ^_^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam kampung, potong sesuai selera
2 buahjeruk nipis
7 lembardaun jeruk
3 batangdaun bawang, iris agak panjang
1 lembardaun pandan, ikat
2 batangsereh, geprek
2 ruasjahe, geprek
1 ikatdaun kemangi
2 buahtomat, potong kecil-kecil
1 blokkaldu ayam
secukupnyagaram dan gula pasir
secukupnyaair untuk merebus ayam
secukupnyaminyak untuk menumis bumbu
Bumbu Halus:
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
5 buahcabe merah besar
10 buahcabe rawit
5 butirkemiri, disangrai dulu
1 ruaskunyit (kurang lebih sebesar jari telunjuk)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan.
2

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan. Siapkan bumbu halus dengan cara diuleg/diblender. (Kalau saya pakai ulegkan soalnya blender lagi rusak)
3

Panaskan wajan dan beri minyak untuk menumis bumbu halus.
4

Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan: daun bawang, daun jeruk, sereh, jahe, daun pandan, dan tomat. Tumis sampai semua bumbu layu.
5

Masukkan ayam yang sudah dilumuri air jeruk nipis sambil diaduk-aduk sebentar sampai ayam terlumuri bumbu merata.
6

Masukkan air untuk merebus ayam sampai empuk. Tunggu sampai mendidih sambil diberi garam, 1 blok kaldu ayam, dan gula pasir. Cek rasa. Tunggu sampai air agak menyusut. Setelah ayam empuk dan kuah menyusut, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu matikan api.
7

Sajikan ayam dengan nasi hangat dan bawang merah goreng. So.. yummy.. Selamat mencoba...