ビーツのポタージュ
葉酸、カリウムが豊富なビーツで栄養満点スープ!!
ピンク色がキレイです。
このレシピの生い立ち
無農薬ビーツを毎年頂けるのでよく作るレシピです。
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無農薬ビーツを毎年頂けるのでよく作るレシピです。
ビーツは茎を切り落とし洗う。
鍋に皮付きのままのビーツとひたひたの水を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし25〜30分茹で取り出し冷めたら4等分にカット
鍋をさっとゆすぎ、キッチンタオルで水気を拭き取ったらオリーブオイルをしき、スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
水、玉葱、ビーツをミキサーにかける。
鍋に4とコンソメ、牛乳を入れふつふつしたら塩で味を整えて完成。
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