じゃがいものパリパリ焼き
小山市 @oyama_city
おかずにもおやつにもおすすめのじゃがいもガレットです。外はパリパリ、中はもちもち、枝豆のホクホクで楽しい食感です。
このレシピの生い立ち
エネルギー121kcal/たんぱく質3.4g/脂質4.8g/食塩相当量0.7g
じゃがいものパリパリ焼き
おかずにもおやつにもおすすめのじゃがいもガレットです。外はパリパリ、中はもちもち、枝豆のホクホクで楽しい食感です。
このレシピの生い立ち
エネルギー121kcal/たんぱく質3.4g/脂質4.8g/食塩相当量0.7g
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、スライサーで千切りにする。
塩を加えてよくもむ。
水分が出たら、水分をしっかり絞る。 - 2
枝豆をさやから出し、じゃがいもに混ぜる。
- 3
フライパンに油を塗り、【2】を広げて、中火にかける。
フライパンが温まったら、少し火を弱める。 - 4
ヘラで押し付けるようにして形を整えながら焼く。
ふちの部分1cm程度に火が通り、色が変わったら、皿をかぶせる。 -
- 5
上下を返し、一旦皿に移す。
皿から滑り落とすようにして、フライパンに戻し、反対の面を焼く。 - 6
全体に火が通ったら、半量のバターを溶かしながら上面に塗る。
皿を使ってひっくり返し、バターを塗った面をこんがりと焼く。 -
- 7
反対の面にもバターを塗り、さっとひっくり返し、こんがりと焼く。
コツ・ポイント
じゃがいもに塩をよくもみ込み、水分をしっかり絞るのがポイントです。
中火で焼くと早く出来上がりますが、弱火でじっくり焼くと、外はパリパリ、中はもっちもちの食感が味わえます。
つくれぽ
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