はるさめは熱湯をかけて戻してザルにあげ、粗熱が取れたら食べやすい長さにカットしておく

☆のタレは予め混ぜ合わせておく
（味付けに慣れて来たらいなり揚げの残り煮汁リメイクもオススメ）

玉ねぎは薄切り、人参は細千切りに切る

フライパンを中火で熱しゴマ油大1を加え豚ひき肉を炒める。
（冷凍の豚ひき肉を使う場合は中火だと油ハネするので火加減弱火）

ひき肉の色が変われば挽肉を端に寄せておき、人参を入れて油をなじませながら人参だけ炒める。

人参と豚ひき肉を炒め合わせたら、玉ねぎを加えてシンナリするまで炒める。

湯で戻して食べやすい長さにカットしてあるはるさめを加えて混ぜ合わせた後、タレを入れ強火で煮含める。

煮汁が減れば、春菊を加えてサッと混ぜ合わせる（今回は冷凍してあった生の春菊を使用）。

最後に白胡麻を加え、全体を絡めたら完成