簡単美味・海老たっぷりのコロッケ
ペチペチペーチ @cook_40127611
ゴロゴロした海老の食感と旨味が際立つコロッケの逸品です。今回はフライパンで揚げ焼きにしました。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
簡単美味・海老たっぷりのコロッケ
ゴロゴロした海老の食感と旨味が際立つコロッケの逸品です。今回はフライパンで揚げ焼きにしました。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ジャガイモを皮付きのまま15分ほど茹でて、皮を剥く。
- 2
1の間に、海老の殻を剥き背わたを取り、1cm幅に切り、軽く塩とお酒をふり揉み込んでおく。玉葱をみじん切りにする。
- 3
1の間に、フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れて、2の玉ねぎを透き通るまで炒めてから海老も一緒に炒める。
- 4
ジャガイモが茹で上がったら、皮を剥き、ボウルに入れて、熱いうちに、チーズをちぎり入れて潰しておく。
- 5
4のボウルに、3の具材を入れて混ぜ合わせ、クリームシチューの素と豆乳を入れて混ぜ合わせ、塩と胡椒で味を整える。
- 6
5のボウルの具材を8等分にして、バットにパン粉を広げて、深さのある広めの皿に卵を割り入れ混ぜておく。
- 7
8等分にし、6の具材を丸めて、小麦粉を全体的にふり裏返して同様に小麦粉をふる。具材を成形して卵・パン粉をまとわせる。
- 8
フライパンに油を1cmくらい入れ、中火で温めてから、7のコロッケをきつね色になるまで炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
①5で味見をすること。
②7の成型では、フライパンで揚げ焼きする場合はサラダ油の深さ残ってた2倍までとすること。
③油を温めてパン粉をひとつまみ入れて、泡が出できてから、コロッケを揚げ始めること。
④写真の色まで揚げたら出来上がり。
つくれぽ
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