小さ目の角食
初心者でも作り易く、生地の成形しやすい角食パンです。
このレシピの生い立ち
パンケース購入したので、パンケースサイズ合わせて角食焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリに、パン生地材料入れます。
1次発酵までします。 - 2
丸めて、濡れ布巾又濡らしたキッチンペーパー掛け15分ベンチタイムします。
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- 3
生地をガス抜きして、長方形に伸ばします。内側に、折ります。めん棒で、軽く伸ばします。
ベタ付く場合打ち粉します。 -
- 4
生地を丸めます。
巻終わりを下にして、パンケースに、入れます。 -
- 5
パン生地に、霧吹きします。35℃オーブン2次発酵30分します。
パンケース8分目くらい。 -
- 6
パンケースに、蓋します。200℃予熱したオーブン30分焼きます。耳硬めです。柔め好きな方３分〜5分調節してね。
- 7
冷めたらカットします。網の線に、そりカットすると切れに、カット出来ます。6枚くらいカット出来ます。
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- 8
Teum購入したパンケースのサイズです。
こちらのサイズ合わせて焼きました。 -
- 9
網の線を使いカットすると綺麗にカット出来ます。
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- 10
パンは、中力粉、バター風味マーガリン、低脂肪牛乳使い作ってます。強力粉、バター、牛乳でも可能です。
- 11
練乳のかわりに、コーヒーフレシュ1つ又クリープ大さじ１でも可です。
- 12
耳固くなるので…
焼き温度調整中です。
１９０℃30分焼いた物です。 -
コツ・ポイント
市販食パンより型小さ目です。2次発酵は、型の8割くらい。焼き上がり耳の部分硬めです。柔めの好きな方3分〜5分調節してね。
パンケース加工してあり油塗り不要な物です。型に、より空焼きや油塗りして下さい。
つくれぽ
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