スペアリブ・ニンニクはフライパンで焼き色を付ける。水2カップを入れて焦げを溶かしてから、圧力鍋に入れる。☆の材料も入れる

蒸気が出てから弱火にして15分。火を止めて蒸らし10分。蒸気が抜けてから蓋を開ける。

その間に野菜を用意する。茹でたビーツは5ミリの厚さでスライスして一口大に切る。キャベツは大きめに切る。

玉ねぎをザクザク切って炒め、赤ワインでコゲをこそげる。
蒸気が抜けた煮込み鍋へ★を入れ、15分煮込む。

砂糖、塩コショウで味を整える。サワークリームを添える。