エビを酒と片栗粉をつけて流水で流して水気を切る。

青梗菜は適当な大きさに切る。

生姜と、にんにくはみじん切り

卵はAを入れてふんわり卵を作っておく。

フライパンにごま油入れて、生姜とニンニクを炒める。

香りが出てきたらエビを投入して、ある程度火が通ったら青梗菜の茎から入れて葉も入れる。

青梗菜がしんなりしてきたらBを入れて煮る。そこに卵を投入。

水溶き片栗粉入れたら完成。