ต้มสายบัวในน้ำเปล่าใส่เกลือเล็กน้อยจนสุกนิ่ม เพื่อเอายางออก ตักขึ้นพักไว้

ทอดปลาอินทรีย์เค็ม แยกเป็นชิ้นพอคำ

กะทิผสมน้ำเปล่าตั้งไฟพอเริ่มเดือด ใส่พริกแกง น้ำตาลมะพร้าว เคล้าให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลางระวังอย่าให้กะทิแตกมัน

ใส่น้ำมะขามเปียก มะกรูด ปลาอินทรีย์เค็ม และสายบัว ต้มต่อไปประมาณ 5-10 นาที ให้น้ำแกงเข้าเนื้อสายบัว ใช้ไฟปานกลาง

ปรุงรสเพิ่มตามชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม ถ้าชอบทานเค็มให้ใช้เกลือป่นเติมเล็กน้อย