木綿豆腐を10分位水切りしておく。
※私は水切りが面倒なので、島豆腐を使っています。
しそはみじん切りにしておく。

ジェノベーゼ風ソース★の材料を混ぜて作っておく。

水切りした豆腐に全面に片栗粉をつける。

フライパンに酒を入れて蓋をして1分弱火で蒸し焼き。