絶品♡生パスタ
一度食べたら、もう普通の乾麺は食べられません！！
このレシピの生い立ち
美味しい生パスタの味を忘れられなくて自分で作っちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のボウルに強力粉を入れ、真ん中をくぼませ卵を入れる
- 2
塩・オリーブオイルも入れ、フォークで卵をつぶすように真ん中から外側へ向けて徐々にかき混ぜていく
- 3
ある程度まとまったら、手で捏ねる
- 4
テーブルなどの上で体重をかけて10分間捏ねる
- 5
表面がつるっとまとまったら、ラップをして1時間冷蔵庫で寝かせる
- 6
パイを作る要領で打ち粉をして伸ばしては折りたたみ･･･の作業を5.6回繰り返す
- 7
手が透けるほどの薄さまで伸ばしたら、好みの太さに麺を切りそろえる
-
- 8
30分程度乾燥させてから、沸騰したお湯に1.2分茹でれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
しっかり捏ねることでコシが出ます。
⑥の作業も繰り返すことでコシが出るので頑張りましょう！
伸ばす作業が大変なので私はパスタマシンを使ってます。
途中しばらく置いて乾燥させながら行うと生地が縮まなくなります。
麺の状態まで作っておくと、冷凍保存が可能です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22619696
