お母さんのいももち♪
母親が、朝食に毎日このいももちを出していた時期がありました。とっても簡単で、とっても安上がりで、何にでも使えて、気軽に友達にもあげられて、大活躍！タイトルの写真程のじゃがいもがすぐ無くなっちゃう！
このレシピの生い立ち
昔母が作ってました。母が茹で、私が捏ねる。そんな時期も、、。懐かしく思い、十数年振りに作ってみました。
お母さんのいももち♪
母親が、朝食に毎日このいももちを出していた時期がありました。とっても簡単で、とっても安上がりで、何にでも使えて、気軽に友達にもあげられて、大活躍！タイトルの写真程のじゃがいもがすぐ無くなっちゃう！
このレシピの生い立ち
昔母が作ってました。母が茹で、私が捏ねる。そんな時期も、、。懐かしく思い、十数年振りに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切る。（切った物から水に入れておく。）何度か水を取替え、水を切る。
- 2
①を片手鍋に入れ、水はじゃがいもの半分弱くらい入れ、蓋をし、最初強火で沸騰するまで。
- 3
湯が沸騰したら、火を弱め、砂糖と塩を入れる。再び蓋を閉め、水分が無くなるまで。
-
- 4
水分が無くなったら、③を火から下ろし、熱いうちにすりこ木などで潰す。
-
- 5
あら熱が取れたら、片栗粉を加え、捏ねていく。（大体写真の入れ物分くらいは入れます。）最初半分くらい入れては捏ね、また足して、、とやっていくと良いでしょう。
-
- 6
←レシピ改定：以前はこれくらい入れていましたが、最近は１０杯程度しか入れていません。片栗粉が多ければお餅のように、少なければじゃがいものモソモソ感がそれぞれ味わえます。お好みでどうぞ。
- 7
最初はすりこ木で。後半は手の甲で潰し、捏ねていくとやりやすいと思います。（写真のように、生地が鍋底からきれいに離れるくらいになればＯＫです。）
-
- 8
最後に円柱型にし、ラップに包んで出来上がり！大きさ・形はご自由に。
-
- 9
ちょっと厚めに切り、フライパンで焼いたり、水をちょっと足して蒸し焼きにし、そのまま食べてもいいし、醤油をたらしたり、海苔で巻いたり♪お鍋に入れても最高です♪
- 10
これは軽めの朝食の時に出したもの。フライパンで両面軽く焦げ目を付け、それから水を少し加えて蓋をして蒸しました。水を加えると、すっごくふんわりします。
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- 11
これは、前日の夕食に作ったコンソメスープに切って入れて、温めただけのもの。
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コツ・ポイント
じゃがいもは、最後に水分をきちんと飛ばしてあげた方がいいです。また、食べる時に切る時は厚めに切った方が、もちもち感が倍増です♪お鍋に入れても良いし、あんかけしてもおいしい♪
レシピ改定：片栗粉２０杯程度にしていましたが、最近は１０杯程度しかいれていません。それぞれのお好みでどうぞ。
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