オーブンを２５０℃に予熱」しておく。その間にグラタン皿にバターを塗っておく。

鱈（鮭）をフライパンを熱し、焦げ目を軽くつける。塩、コショウで味付けをして、１口くらいの大きさにほぐしておく。

ほうれん草は水洗いし水気を切り、４cmくらいの長さに切る。
ブロッコリーを硬めにゆでておく。

グラタン皿に、ほうれん草を敷き詰め、鱈（鮭）をのせ、ほうれん草と段にする。

ホワイトソースをかけ、ブロッコリーをのせ、パン粉と粉チーズをふりかける。

オーブンに入れて、約１０分。表面に焼き色が付けば出来上がりです。